2019年07月06日

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  原料

  花瓣:900克,蔗糖:300克,蜂蜜:适量

  步骤

  1、清晨六七点采摘的新鲜玫瑰,不要上边开放的,香味较淡,不要下边的花蕾,香味不足,只选用中间半开的玫瑰,香味刚刚好

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  2、无需清洗,清洗后香味会消失,摘下花瓣备用

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  3、剩下的花萼暂时不要扔

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  4、洒入蔗糖一起揉

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  5、慢慢揉,把花瓣里的汁液揉捏出来

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  6、慢工出细活,切记不可心急这是一个漫长的过程,揉到抓一把玫瑰能挤出汁,就OK了

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  7、装瓶,倒入蜂蜜,切记,瓶子不可装满,花瓣发酵时会产生气体。所以只能装瓶子七八分满,留足够的空间。

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  8、花蕊是最香的,把花蕊摘下来和玫瑰酱一起发酵。只为玫瑰味道更香浓

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  9、装瓶后放冰箱等发酵就可以,十天半个月后,就可以吃了简单的泡水,抹面包,拌酸奶,做鲜花饼,都可以

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  10、后来我发现个更简便的方法,将糖和花瓣一起装进塑料袋揉

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  11、发酵好后,泡水,满满一杯花青素

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  12、纯欣赏

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

  13、纯欣赏

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  小技巧

  揉花瓣比较漫长,好的东西,值得等待,不要着急,慢慢来

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